Excellents cocktails
Les amoureux de la cuisine
Un moment privilégié les pieds dans le sable.
Produits frais
MENU DU JOUR
L'Épure du Produit
Au Moäi, nous ne cuisinons pas pour remplir une carte, mais pour honorer une récolte. Notre démarche est radicale : une carte volontairement courte, gage d'une maîtrise totale et d'une fraîcheur sans compromis.
⛴️ Arrivage & Terroir
Ici, le menu s'écrit à l'aube. Il dépend du retour des bateaux de la Criée des Sables et des trésors de nos maraîchers vendéens.
Zéro kilomètre : Le circuit court n'est pas une option, c'est notre identité.
L'Ardoise Complice : Nos suggestions varient selon l'humeur de l'océan et les cycles de la terre.
LA MER
Tataki de thon / poulpe grillé / poissons du jour /Saint jacques au lard.
15 €
LA TERRE
Trilogie de tartare de boeuf / nature / chorizo, poivrons / Thai et gravlax d'oeufs
15 €
TATAKI DE BOEUF façon pacifique
Coriandre / soja / mangue /sweet chili / épices.
14 €
RETOUR D.HANGA ROA
thon / sésame / herbes fraiche / légumes croquants.
27 €
le moai restaurant
Notre histoire
LE MOAI RESTAURANT
🗿 LE MOÄI |
Cuisine de Terre & d'Océan
L'esprit sauvage, les pieds dans le sable.
Bienvenue au Moäi. Plus qu'un restaurant, une parenthèse suspendue sur la côte vendéenne. Ici, le luxe ne réside pas dans l'apparat, mais dans la pureté du produit, la justesse d'une cuisson et le bruit des vagues pour seul horizon.
🌊 Notre Philosophie : L'Éphémère et le Vrai
Au Moäi, nous suivons le rythme des marées et des saisons. Pas de menus à rallonge, mais une carte courte et percutante, gage d'une fraîcheur absolue.
À la Carte : Nos signatures, pensées pour sublimer les classiques de la gastronomie marine et terrestre.
À l'Ardoise : Selon l'arrivage du matin et l'inspiration du chef, découvrez nos suggestions du jour. Un poisson noble de la criée, une pièce de viande d'exception ou une cueillette sauvage.
📍 Le Terroir Sablais à l'Honneur
Nous croyons au circuit court et à la main de ceux qui nous nourrissent. Chaque ingrédient raconte une histoire :
La Mer : Poissons et crustacés issus de la pêche locale des Sables-d'Olonne.
La Terre : Maraîchers et éleveurs vendéens sélectionnés pour leur engagement éthique.
✨ L'Expérience
Détendez-vous. Que ce soit pour un déjeuner lumineux sous le soleil de midi ou un dîner feutré au coucher du soleil, le Moäi vous offre un cadre brut et raffiné. Le sable entre les orteils, l'excellence dans l'assiette.
"Une cuisine d'instinct, un hommage à la matière brute."
📋 Informations Pratiques
Localisation : Plage des Sables-d'Olonne (Emplacement en bas de la rue Travot, accès grande plage à droite de l'escalier. )
Ambiance : Chic & Décontractée
Réservation conseillée pour les tables en bord de mer.
LE MOAI
Où nous trouver ?
RÉSERVEZ VOTRE TABLE
Promenade Amiral Lafargue aux Sables d'Olonne. En bas de la rue Travot , sur votre droite quand vous descendez sur la grande plage.
Réservation: 02.51.01.69.50